Laboratorio di CucinaI segreti della nostra tradizione

L’emozione di raccogliere i frutti della terra con le proprie mani e trasformarli in piatti tipici della tradizione pugliese, renderà la vostra vacanza un qualcosa di straordinario, portando con sé i sapori autentici di questa meravigliosa terra.
Chiara, ottima cuoca appassionata di cucina mediterranea, vi svelerà i segreti di una lunga tradizione di cucina pugliese e vi regalerà sapori autentici appena preparati, con prodotti di nostra produzione.

Per pubblico straniero è possibile effettuare tutte le attività in lingua inglese.

Scegli tra i nostri laboratori:

MANI IN PASTA: DAL GRANO.. ALLA PASTA E FOCACCIA

Il grano, alimento base della nostra dieta mediterranea, sarà il protagonista di questa attività, durante la quale potrete cimentarvi nella realizzazione di formati tipici di pasta fresca del nostro territorio e realizzare la nostra caratteristica focaccia.

Durata media attività: circa 2 ore + degustazione finale;
Partecipanti: min 2, max 60 persone.

BENVENUTI IN PUGLIA!: LABORATORIO DI TRASFORMAZIONE DELLA FARINA IN TARALLI, FRISELLE E PANZEROTTI

Il cibo qui è cultura e aggregazione, non può mancare un assaggio di queste tre preparazioni che portano l’allegria sulle nostre tavole. Taralli e friselle, infatti, non mancano mai nelle nostre dispense e i panzerotti rappresentano un pasto informale, un momento con parenti e amici che fa subito festa!

Durata media attività: circa 2 ore + degustazione finale;
Partecipanti: min 2, max 15 persone.

C'ERA UNA VOLTA IL PANE...

Il pane, l’alimento più antico della storia, ricco di simbologia e tradizione, è uno dei prodotti oggi più alterati che arriva sulle nostre tavole. riscopriamo insieme le sue origini e la sua genuinità.

Durata media attività: circa 2 ore + degustazione finale;
Partecipanti: min 2, max 10 persone.

CORSO DI CUCINA: UN PASTO TIPICO

Le tavole pugliesi sono rinomate per il numero e la varietà delle portate. Prepariamo insieme un pranzo tipico, dall’antipasto al dolce, cimentandoci con la pasta fresca e i piatti tradizionali.

Durata media attività: circa 2.30 ore + degustazione finale;
Partecipanti: min 2, max 10 persone.

VISITA E DEGUSTAZIONE DI PRODOTTI LOCALI

Un breve viaggio tra luoghi e sapori della nostra terra.

Attraverso la visita della masseria storica, dei suoi terreni e l’assaggio di alimenti tipici, ritroverete il gusto della vita quotidiana in puglia.Il prezzo include: un bicchiere di vino tipico pugliese (IGT, IGP, DOC, DOCG o DOP).

Durata media attività: circa 1 ora + degustazione finale;
Partecipanti: min 2, max 30 persone.

A TUTTA FRUTTA

  • Visita dell’antica masseria del 1600;

  • La frutta fresca un concentrato di vitamine;

  • Colori e vitamine. La maturazione;

  • La stagionalità dei frutti;

  • Impariamo a riconoscere gli alberi da frutta;

  • Una merenda sana, raccolta della frutta di stagione (se disponibile) e preparazione della marmellata, centrifugati e crostate.

Per pubblico straniero è possibile effettuare tutte le attività in lingua inglese.
Durata attività: min 2 ore max 3 ore;
Partecipanti: min 2, max 30 persone.

ALTRI CORSI DI CUCINA A TEMA

La pasta: 
Pasta fresca (orecchiette/cavatelli + tagliatelle) con rape/ragù/pomodoro rucola e cacioricotta; risotto funghi/asparagi e speck – pasta ripiena;

Impasti salati:
Taralli – focaccia – calzone – panzerotti – pizza;

Le verdure:
Verdure grigliate – zuppa di legumi/cicerchie – fave e cicorie – patè – sott’oli – parmigiana;

Il pesce:
Antipasto di mare + cozze ripiene/gratin + patate riso e cozze + polpo alla luciana;

I dolci:
Dolci (pasticceria secca – mandorle – pasticciotto) – liquori.

Durata media attività: circa 2 ore + degustazione finale;

Rendi unici ed indimenticabili i tuoi momenti in Puglia.

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