Koch-WorkshopDie Geheimnisse unserer Tradition

Die Emotion, die Früchte der Erde mit den eigenen Händen zu sammeln und sie in typischeGerichte der apulischen Tradition zu verarbeiten, wird Ihren Urlaub zu etwas ganzbesonderem machen und Sie werden die authentischen Geschmacksnuancen dieserwunderbaren Fleckchen Erde mitnehmen.
Chiara, leidenschaftliche Köchin der mediterranen Küche, wird Ihnen die Geheimnisse einerlangen Tradition der apulischen Küche preisgeben und authentische, frisch zubereiteteGeschmacksnoten mit Produkten aus unserer Herstellung schenken.

Für ausländische Gäste besteht die Möglichkeit, alle Aktivitäten in englischer Sprache zu besuchen.

Wählen Sie aus unseren Workshops:

HANDGEMACHTE NUDELN: VOM WEIZEN.. ZUR PASTA UND FOCACCIA

Weizen, Grundnahrungsmittel der mediterranen Kost, wird der Hauptdarsteller dieser Aktivität sein. Sie werden sich darin üben können, die typischen Formate frischer Nudeln entsprechend den Traditionen unseres Territoriums sowie unsere typische Focaccia anzufertigen.

Durchschnittliche Dauer der Aktivität: ca. 2 Stunden + anschließende Verkostung;
Teilnehmer: mind. 2, max. 60 Personen.

HERZLICH WILLKOMMEN IN APULIEN! LABORATORIUM ZUR VERARBEITUNG VON MEHL ZU TARALLI, FRISELLE UND PANZEROTTI

Essen steht hier für Kultur und Zusammenkommen, lassen Sie sich eine Verkostung dieser drei Speisen nicht entgehen. Sie werden sehen, diese bringen Freude auf den Tisch! Taralli und Friselle fehlen niemals in unseren Vorratsräumen und Panzerotti sind ein ganz informelles Essen, für ein Zusammensitzen mit Verwandten und Freunden sorgen sie umgehend für Feststimmung!

Durchschnittliche Dauer der Aktivität: ca. 2 Stunden + anschließende Verkostung;
Teilnehmer: mind. 2, max. 15 Personen.

ES WAR EINMAL DAS BROT...

Das Brot, älteste Lebensmittel der Geschichte ist reich an Symbolen und Traditionen und eines der am meisten veränderten Produkte, die heutzutage auf unsere Tische gelangen. Entdecken wir gemeinsam seine Ursprünge und Naturreinheit.

Durchschnittliche Dauer der Aktivität: ca. 2 Stunden + anschließende Verkostung;
Teilnehmer: mind. 2, max. 10 Personen.

KOCHKURS: EIN TYPISCHES GERICHT

Die apulischen Tische sind berühmt für die Anzahl und Vielfältigkeit der Gänge. Wir bereiten gemeinsam ein typisches Essen zu, von der Vorspeise bis zum Dessert, wobei wir besonderes Augenmerk auf frische Pasta und traditionelle Speisen legen.

Durchschnittliche Dauer der Aktivität: ca. 2,5 Stunden + anschließende Verkostung;
Teilnehmer: mind. 2, max. 10 Personen.

BESICHTIGUNG UND VERKOSTUNG VON LOKALEN PRODUKTEN

Kurze Reise inmitten von Orten und Geschmacksnuancen unseres Territoriums.
Mit einem Besuch der historischen Masseria und dessen Feldern werden Sie auf den
Geschmack des Alltags in Apulien treffen. Der Preis beinhaltet: ein Glas typisch apulischen Wein (IGT, IGP, DOC, DOCG o DOP).

Durchschnittliche Dauer der Aktivität: ca. 1 Stunden + anschließende Verkostung;
Teilnehmer: mind. 2, max. 30 Personen.

ALLE FRÜCHTE

  • Besuchen Sie die alte Masseria von 1600;

  • Die frische Frucht ein Konzentrat von Vitaminen;

  • Farben und Vitamine. Reifung;

  • Saisonalität von Früchten;

  • Wir lernen, Obstbäume zu erkennen;

  • Ein gesunder Snack, Sammlung von Früchten der Saison (falls vorhanden) und Herstellung von Marmelade, zentrifugiert und Torten.

Per pubblico straniero è possibile effettuare tutte le attività in lingua inglese.
Durchschnittliche Dauer der Aktivität: min 2 Stunden max 3 Stunden;
Teilnehmer: mind. 2, max. 30 Personen.

WEITERE THEMENBEZOGENE KOCHKURSE

Pasta (Nudeln): 
Frische Pasta (Orecchiette/Cavatelli + Tagliatelle) mit Rüben, Fleischragout/Tomaten, Rucola und Cacioricotta (typischer Käse), Risotto mit Pilzen/Spargeln und Speck -­ gefüllte Pasta;

Salzige Teige:
Taralli –Focaccia – Calzone (gefüllte Pizza) – Panzerotti (gefüllte Teigtaschen) – Pizza;

Gemüse:
Gegrilltest Gemüse -­ Linsen/Platterbsensuppe – Favabohnen und Zichorie – Patè– in Öl eingelegte Delikatessen – Parmigiana (Gemüselasagne);

Fisch:
Vorspeise Meeresgericht + gefüllte Miesmuscheln/Gratin + Kartoffel Reis und Miesmuscheln + Krake nach Art Luciana;

Desserts:
Süßspeisen (Trockendesserts -­ Mandeln -­ Pasteten) -­ Liquöre.

Durchschnittliche Dauer der Aktivität: ca. 2 Stunden + anschließende Verkostung.

Machen Sie Ihren Aufenthalt in Apulien einzigartig und unvergesslich.

NÄHERE INFORMATIONEN ERBETEN

Sie möchte einen authentischen Tag in der Masseria verbringen?

ANDERE TÄTIGKEITEN

Scroll Up